中蟠、中油蟠系列桃品种关键栽培技术（一）

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2020-05-29 11:58:58 转载

长期以来，裂果是限制蟠桃、油蟠桃发展的主要障碍之一。桃裂果可分为裂核（果核开裂）、裂顶（果顶不闭合）、裂皮（果皮开裂）3种，其中蟠桃主要是裂核和裂顶，油桃主要是裂皮，油蟠桃兼具裂核、裂顶和裂皮。

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中蟠桃、中油蟠系列品种及配套栽培技术的使用，较好地解决了上述问题，赢得了种植者和消费者的广泛喜爱，为我国桃产业结构调整和高质量发展注入了新活力。但不同品种裂果率不同，部分果农不能很好地掌握防裂果技术，尤其是2020年春季连续几次的低温霜冻及强降雨等极端气候导致裂果率增加。

为此，作者科研团队对部分主要蟠桃、油蟠桃产区进行了现场考察和电话咨询，发现晚霜对中蟠桃和中油蟠系列品种坐果的影响不大，但中蟠桃11号、中油蟠11号等果实较薄品种的裂果率上升，而对中蟠13号、中蟠17号、中油蟠7号和中油蟠9号影响不明显。作者根据蟠桃、油桃的生物学特性以及育成品种的生物学特点，提出其配套的栽培技术要点，以进一步提高蟠桃、油蟠桃的质量，促进蟠桃、油蟠桃产业的健康可持续发展。现在先给大家介绍的是蟠桃、油蟠桃品种的共性生物学特点。

1 蟠桃

果实发育特性表明，蟠桃果实发育早期生长素含量低，纵向细胞分裂次数少，果实厚度小；在同一个遗传群体中，与圆桃比较，蟠桃单果质量为圆桃的60%，而可溶性固形物含量比圆桃增加1个百分点；因此，蟠桃果实纵径小、食用方便、风味甘甜。

中蟠7号（露地不套袋果）

蟠桃纵向肉薄，引起果核外露、果顶不闭合、果顶开裂、果核开裂；同时部分蟠桃品种的果顶凹陷，容易积水，增加了裂核概率；硬核期不均衡的水分供应（降雨及灌溉）可加剧此过程。硬核期裂果，裂果轻者，后期可愈合，但有伤疤；裂果重者，后期不能愈合。从品种的角度看，蟠桃的厚度越大、果顶越平，裂核的概率越小，如中蟠13号、中油蟠7号和中油蟠9号等裂核率小于中蟠桃11号、中油蟠5号等。

2油桃

油桃起源于我国南疆和河西走廊西端干旱地区。该地区光照强，果面形成花色苷能力强，色泽艳丽；在同一个遗传群体中，油桃单果质量比圆桃降低20%，而可溶性固形物含量比圆桃增加近2个百分点；同时，油桃果实呼吸作用强，表皮细胞气孔高度木栓化，造成果点明显（俗称糖点）、连片成锈，使得果面不干净。

中农金辉

为适应干旱气候，油桃表皮细胞角质化、有蜡质层；当有不均衡水分供应时，亚表皮细胞大量吸水膨胀，表皮细胞扩张能力差，造成油桃裂皮。与蟠桃一样，可溶性固形物含量越高的品种，果锈及裂果越严重。

3 油蟠桃

兼具油桃、蟠桃的特点，光滑无毛、色泽艳丽、果形独特，食用更方便。在同一个遗传群体中，与圆桃比较，可溶性固形物含量可提高4个百分点，风味更甜；而单果质量降低近50%，因此大果油蟠桃的育种更难；同时油蟠桃聚合了蟠桃裂核、油桃裂皮的缺点，更容易裂果。

中油蟠7号

细胞学分析表明，油桃、蟠桃和油蟠桃的表皮细胞下都有明显的淀粉粒层，在遇到突如其来的水分时，淀粉粒快速膨胀、分解，而此时的表皮细胞壁已经角质化，不能适应亚表皮细胞膨大的需求，即产生严重裂果。因此油蟠桃裂果比蟠桃、油桃更为严重，不仅要预防裂核引起的裂果，还要预防后期大量降雨引起的裂皮、裂果。

接下来要说的是

中蟠、中油蟠系列品种的

共性栽培技术要点

1 选择适宜的栽培区域

黄河中下游及黄淮海流域为其适宜栽培区，具体包括山东、河北、安徽北部、江苏北部、河南中北部、山西运城、陕西渭南、甘肃中东部、新疆南疆等地区。南方夏季多雨地区，油蟠桃和蟠桃品种裂果严重。中蟠桃11号和中蟠17号在河北秦皇岛有冻害。

2 适度规模，精细化管理

油蟠桃的栽培难度比蟠桃和普通桃高。首先，不建议大面积种植油蟠桃；其次，油蟠桃栽培对种植者技术水平要求较高，不建议新手种植；第三，需要精细化管理，油蟠桃市场定位在精品甚至极品，能做到精细化管理的才建议种植油蟠桃。蟠桃的栽培难度比油蟠桃略小，但比普通桃高，因此如果市场定位是大路货，不建议种蟠桃，更不建议种植油蟠桃。

3 平衡施肥、均匀灌水，降低裂果率

秋季落叶前施足有机肥+缓释肥，在果实膨大期追施一次复合肥即可。在果实硬核期不能大水漫灌和施用冲施肥。最好在硬核期后果实成熟前30~40天加施腐熟的饼肥。有条件的地方进行滴灌；不能滴灌的可细水长流，保持土壤一定的湿度，避免过旱时大水漫灌。水流最好不要直接浇在主根上，在距离主干40~50厘米处开沟为宜。

4 多留花、晚疏果，合理负载

修剪以留中长果枝为主，疏花要轻，要适当多留花；疏果不宜过早，在裂核现象表现后疏除裂果，再定果；产量过高，减弱树势，降低果实风味品质，增加果实裂皮概率；产量过低，树势偏旺，果实大，容易裂核。合理负载，保持树势中庸、健壮。

5 利用散射光给果实打“遮阳伞”

不套袋栽培时，让油蟠桃果实“藏”在树叶下，给桃果打上“遮阳伞”，利用散射光，避免太阳直射而造成的日灼和果面粗糙。设施栽培弱光条件下，油蟠桃的果面比露地栽培更光洁、更漂亮。

6 套袋栽培，提高果面颜值和安全性

不套袋，节省劳动力成本，但销售价格低；套袋改善果面颜值，避免果面直接与农药接触，可提高安全性，而且在雨季可延长挂树时间。套袋或不套袋，要根据品种的特点，极早熟或早熟的裂果轻品种可不套袋；中晚熟品种最好套袋；还要根据市场定位，高端定位建议套袋。果袋以外黄内黑（红）+蜡纸双层袋为宜。不去袋采摘，生产“金果”；去袋3~5天后采摘，生产“红果”。建议以生产“红果”为主，因为“红果”更容易避免果面瑕疵并可提高风味品质。

7 适时采收，提高果实风味品质

肉质一般的品种，如中蟠13号和中蟠17号等，不能规模化发展，只能作为成熟期配套品种，且应在八成熟时采收；肉质好的品种，如中蟠桃11号、中油蟠5号、中油蟠9号，可在八九成熟时采收，风味品质更好。蟠桃果柄短、粗壮，采摘时可轻轻转动果实，然后再采摘。离核品种易发生采前落果，采摘时易撕皮，更要小心采摘，如中蟠15号和中蟠19号。

8 适宜设施栽培的品种

设施弱光和封闭的环境使得油蟠桃果面比露地相对干净；虽然弱光造成果实可溶性固形物含量降低，但由于油蟠桃品种可溶性固形物含量相对较高，因此油蟠桃品种在设施中往往表现较好。早熟、需冷量中等的品种，包括中蟠7号、中蟠9号、中蟠13号，中油蟠5号、中油蟠9号、中油蟠11号和中油蟠13号可以在设施中种植，其中中油蟠9号综合性状表现最好。

相关品种和配套栽培技术见今日发送的第2篇文章。

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